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　　發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食物營養(yǎng)更豐富，原因就在于所使用的酵母。實驗證明，酵母不僅改變了面團結構，還讓它們變得更松軟好吃，這也大大增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值?！　〕３园l(fā)酵食品有如下的好處：　　發(fā)酵食品含有豐富的蛋白質實驗證明，酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。每1千克干酵母所含的蛋白質，相當于5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質含量。饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍?！　I養(yǎng)物質有利于吸收發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體免疫力?！　“l(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質的吸收和利用。適宜消化功能弱的人食用經過發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質的分解。因此，身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物?！　⊥瑯?，早餐吃面包等發(fā)酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁兒十足。對于要減肥的人來說，晚餐少吃饅頭，以免發(fā)胖。

　　雖然不銹鋼真空和面機整體的性能比較穩(wěn)定，但在腐蝕環(huán)境中會被氧化。為了保持不銹鋼和面機設備表面的華麗和潔凈，有必要對長期使用的不銹鋼進行周期性的洗滌和管理。因此，對食品設備表面必須進行定期的清潔保養(yǎng)，以延長其使用壽命。　　1、注意不要發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象.不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼表面，特別是鏡光的，要用柔軟一點的，不易脫落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲表面，要順著紋路去擦，不然很容易搞花表面?！　?、避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為避免殘余洗滌液，腐蝕不銹鋼表面，洗滌結束時要用潔凈水沖洗表面。　　3、不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗滌來洗，粘結劑成份，使用酒精或有機溶劑（乙醚、苯）擦洗?！　?、不銹鋼表面的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑清洗?！　?、不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌?！　?、不銹鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。　　7、不銹鋼表面污物引起的銹，可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。

　　速凍水餃生產的水餃使用方便，味道鮮美，是許多人家里常備的美食。餓的時候只需要適當開水煮沸，要不了多久就可以嘗到美味的水餃，但是有些時候煮的餃子會出現(xiàn)破皮，影響了食用的口感，如何才能使水餃保持完整的樣子呢？下面為大家簡單介紹一下速凍水餃煮制的小竅門?！　。?）水開后加入少許食鹽，等鹽溶解后再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟?！　。?）煮餃子時，在鍋里放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不破皮　?。?）為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易破皮?！　。?）餃于煮熟后，先把餃子放入溫開水中浸一下，然后再裝盤，就不會粘在一起破皮了?！　⌒锣l(xiāng)食品機械擁有多年食品線生產經營，有關于速凍食品生產線的相關問題歡迎來電咨詢。